Nobby's Rezepte: Gemüse
-- Derzeit sind 3 Rezepte für Gemüse eingetragen. --
Auf dieser Seite findest Du folgende Rezepte:
ApfelrotkohlGrüne Bohnen mit Speck
Rahm-Sauerkraut
Die Rezepte sind jeweils für 6 Portionen ausgelegt.
Apfelrotkohl
Zutaten:
1 großer Kopf Rotkohl
1 Zwiebel
1 süß-saurer Apfel (Boskop)
3 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
Salz
ca. 0,5l Apfelsaft
Gänseschmalz (oder Butter)
2-3TL Speisestärke
Zubereitung:
Den Strunk vom Kohlkopf entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. In etwas Schmalz die geschälte, kleingeschnittene Zwiebel glasig werden lassen. Den Apfel schälen und in feine Scheibchen schneiden. Das Rotkraut in den Topf geben, die Apfelstücke zugeben und mit dem Apfelsaft auffüllen. Salzen und das Lorbeerblatt und die Nelken zugeben. Bei milder Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Eventuell etwas Wasser nachgießen. Mit der mit etwas Wasser angerührten Stärke abbinden.
Tipp: Am Besten schmeckt das Rotkraut, wenn man es einen Tag vorher zubereitet und aufwärmt!
Grüne Bohnen mit Speck
Zutaten:
500g feine grüne Bohnen
1 Knoblauchzehe
50g magerer Speck
etwas Butter
Bohnenkraut
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Bohnen gipfeln und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann gleich in kaltem Wasser abschrecken, damit sie schön grün bleiben. Den Knoblauch schälen und fein hacken und zusammen mit dem fein gewürfelten Speck und etwas Butter in einem Topf glasig andünsten. Die Bohnen zugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Bohnenkraut abschmecken.
Tipp: Das perfekte Gemüse zu Lammgerichten!
Rezeptdownload: Grüne Bohnen mit Speck
Rahm-Sauerkraut
Zutaten:
600g frisches Sauerkraut vom Metzger
1 weiße Zwiebel
etwas Zucker
200ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
200g Creme fraiche
200g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben
1/2 Bund Petersilie
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. In einem Topf Butter zergehen lassen, die Zwiebelringe darin glasig werden lassen. In der Zwischenzeit das Kraut kurz in einem Sieb mit Wasser abspülen. Etwas Zucker, das Sauerkraut, die Gemüsebrühe und die Gewürze dazugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Abschmecken und die Creme fraiche einrühren.
Tipp: Sauerkraut einmal anders! Ideal zum Beispiel zu Fischgerichten oder Schweinefleisch.
Rezeptdownload: Rahm-Sauerkraut
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Rezeptdownload: Grüne Bohnen mit Speck
Rezeptdownload: Rahm-Sauerkraut
Viel Spaß beim Genießen!
Euer Nobby
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